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红烧海鲫鱼
红烧海鲫鱼
陆妞儿
收录时间:2024-05-24 05:17:50 热度:4877℃
2张图片
“
海鲫鱼俗名: 九九鱼、海鱮、福鲫、海刀子。
”
食材明细
主料
海鲫鱼
一只
辅料
蒜苗
一根
葱
一根
生姜
一块
蒜头
2瓣
小米辣
1个
调料
食用油
适量
生抽
一勺
老抽
半勺
料酒
一勺
盐
半匙
鸡精
半匙
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
红烧海鲫鱼的做法步骤
1
海鲫鱼剖开去掉内脏和鱼鳃,在鱼身上划几刀,方便入味。
2
海鲫鱼清洗干净,放到盘中,倒一勺料酒和姜丝腌制10分钟。
3
准备食材。蒜苗切段,蒜头切片,葱切碎,生姜切丝,小米辣切圈。
4
起锅烧油,油烧到快冒烟的时候放入海鲫鱼,油温高煎鱼不会粘锅。不要着急翻面,煎至定型再翻面,两面煎至金黄。
5
煎好盛出备用。
6
锅里留少量油,下葱姜蒜爆香。
7
倒一勺生抽
8
倒入少量清水,半勺老抽,一勺料酒。
9
放入煎好的海鲫鱼,小米辣。
10
大火烧2分钟,中途翻一次面。
11
下蒜苗,加半匙盐和鸡精调味,生抽老抽有味道,盐要少放。
12
大火收汁,撒上葱花。
13
成品。海鲫鱼外皮酥脆入味,非常下饭。
本次制作《红烧海鲫鱼》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
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