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食材明细
美食特点
白灼大虾好不好吃关键就在这蘸料的做法步骤
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大虾抽去泥肠洗净，生姜一半切片一半切末，香葱2棵打成葱结，1根切碎末。
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锅内加入水，放葱结和姜片和3克盐煮开后把大虾倒入煮开加1勺料酒继续煮开即可捞出。
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准备蘸料：把葱姜蒜末和小米椒放入容器中，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼酱油（豆豉酱油也可以）1勺米醋，2克白糖，1小勺芝麻香油搅拌均匀，锅烧热加10毫升植物油烧热后倒入蘸料碗中即可。
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制作小窍门
大虾煮的时间不宜太久，大虾煮开后一般一分钟左右就可以了；这样才能保持大虾的鲜味，不然虾肉就容易老。
本次制作《白灼大虾好不好吃关键就在这蘸料》所使用的厨具：煮锅
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