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收录时间:2023-01-09 15:03:07      热度:302℃
四季豆炒肉的做法

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三月三假期在超市买了把四季豆,老的,从来没卖过那样老的,过后没几天,看到夏郢街上有村民卖四季豆,嫩的,心有不甘买了一把,之前那把老的吃得我耿耿于怀,有嫩的必须买上才舒服,果然没让人失望,嫩得没有筋,大多数连豆都没长,太舒服了。

食材明细

主料
辅料
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
调料

美食特点

四季豆炒肉的做法步骤

  • 四季豆炒肉的做法步骤:1
    1
    切好的瘦肉加淀粉,生抽老抽蚝油腌一下。现在到肉不比从前,不加淀粉很难吃,我也不记得从什么时候开始保留这个动作了。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:2
    2
    四季豆洗干净,撕去筋,烧开水放下去煮变色(大概一分钟吧),我怕直接炒熟得不均匀,怕中毒,所以已经习惯每次煮过再炒。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:3
    3
    煮过的四季豆切一切,最近喜欢这样切了,以前我是直接洗的时候折段的。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:4
    4
    备点姜蒜。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:5
    5
    热锅下油,放入姜蒜爆香。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:6
    6
    腌过的瘦肉放下去翻炒。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:7
    7
    瘦肉八九成熟或者炒香够放入四季豆。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:8
    8
    加适量盐翻炒均匀,出锅前放点白糖炒匀。如果腌肉的时候生抽之类的没放够,炒的时候可以外加点。
  • 四季豆炒肉的做法步骤:9
    9
    炒匀确保肉个豆熟透就可以出锅了。四季豆煮的时候可以煮半熟或者全熟,半熟的话炒的时候炒久点,全熟就不用。煮四季豆的时候也不宜煮太久变烂软。
本次制作《四季豆炒肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   快手菜  

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