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土豆鸡蛋素水饺

收录时间：2024-06-05 22:50:40 热度：2979℃

土豆鸡蛋素水饺的做法

2张图片

“ 素馅水饺都吃过，什么黄瓜鸡蛋馅、西葫芦鸡蛋馅、素三鲜馅，但是用土豆能不能做馅呢？今天来个创新，试一下呗。 ”

食材明细

主料

土豆 2个
鸡蛋 2个
胡萝卜 半根
青椒 (或菜椒)1个

辅料

葱末适量
姜末适量

调料

熟花生油 适量
香油适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
盐适量

美食特点

清淡口味
煮工艺
数小时耗时
高级难度

土豆鸡蛋素水饺的做法步骤

1
准备食材。
2
切葱末和姜末。
3
把土豆和胡萝卜(只用了半根)擦成丝，撒盐煞水。
4
辣椒切碎。因为土豆没什么味道，可以适量加点味儿大的菜，像韭菜、香菇、芹菜等可以尝试添加。
5
土豆煞水后，挤干水分，切碎。
6
鸡蛋炒成细小的碎块。
7
加葱姜末、蚝油、熟花生油、香油、胡椒粉，尝试口味适量加盐。(如果喜欢吃绵软口感的，在土豆和胡萝卜擦成丝后，用开水氽烫几分钟，晾凉挤干水分切碎，否则这一步省略)
8
素馅饺子皮可以稍微擀大一点
9
动作迅速一点，防止馅儿出水。
10
比肉馅饺子个头大一些。
11
开水下锅煮饺子。
12
第一次吃土豆馅儿的水饺，好新奇哈哈。
13
味道还是不错哒。

制作小窍门

土豆丝和胡萝卜丝焯水和不焯水的口感还是有区别的，个人还是比较喜欢吃焯水后的口感，绵软一些。

本次制作《土豆鸡蛋素水饺》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜饺子午餐晚餐

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