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收录时间:2022-12-04 22:33:49      热度:1406℃
磨山葵(wasabi  青芥辣)的做法

  1张图片

磨wasabi一定要用新鲜的山葵

食材明细

主料
  • 鲜山葵 1根
辅料
  • 柳刃刀 适量

美食特点

磨山葵(wasabi 青芥辣)的做法步骤

  • 磨山葵(wasabi  青芥辣)的做法步骤:1
    1
    现将wasabi用水泡洗干净
  • 磨山葵(wasabi  青芥辣)的做法步骤:2
    2
    用柳刃刀将山葵表面的原点切走,wasabi的辣性在于表面,所以磨wasabi是不用去皮的
  • 磨山葵(wasabi  青芥辣)的做法步骤:3
    3
    对着空气画圆圈,使山葵的细胞与空气接触;圆圈画得越大越好,不用磨这么大力
  • 磨山葵(wasabi  青芥辣)的做法步骤:4
    4
    准备一个日式炉
  • 磨山葵(wasabi  青芥辣)的做法步骤:5
    5
    在炉上磨,热力是逼出wasabi的粘性和辣性
  • 磨山葵(wasabi  青芥辣)的做法步骤:6
    6
    磨完后,用刀剁几下,就会更粘、更香、更辛辣

制作小窍门

好的wasabi可以提升寿司的味道后感,差得wasabi使整件寿司变差,鱼贝也是
菜谱标签: 自制酱料   日本料理  

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