4张图片
“
一提到牛肉丸，很多人都想到了潮汕牛肉丸，又弹又脆，恨不得能当乒乓球使用。咱们在家自制牛肉丸，也要朝着这个方向努劲儿。Q弹脆嫩的牛肉丸，虽然跟正宗的有差距，但胜在自娱自乐、货真价实、物美价廉吧。 ”
食材明细
美食特点
Q弹牛肉丸的做法步骤
-
1
材料准备好：牛瘦肉、木薯淀粉、盐、黑胡椒粉、凉水、大蒜。
-
-
-
4
过滤掉油，只用蒜酥；这是2头蒜的量，实际只用了1头量。
-
-
-
-
-
-
10
肉糜有弹性，用筷子夹起来不轻易掉落，有明显的粘稠感。
-
11
煮一锅水，保持微沸状态，手握一把肉糜，从虎口处挤出肉丸，大小可随自己的喜欢。
-
12
另取一小勺蘸凉水，将肉丸从虎口处挖下来入锅；全部丸子入锅后转中小火。
-
-
14
捞出后过凉水，如果用冰水效果更好；煮菜炖汤均可，Q弹微脆。
-
本次制作《Q弹牛肉丸》所使用的厨具：料理机、煮锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
