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奶油蛋糕卷

阳光•雨露

收录时间：2021-11-23 12:12:52 热度：5324℃

奶油蛋糕卷的做法

1张图片

“ 馋蛋糕卷了。 ”

食材明细

主料

蛋 4个
低筋面粉 75g
玉米油 40g
纯奶 50ml
细砂糖 35

辅料

淡奶油 150ml

调料

奶油用糖 10g

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶油蛋糕卷的做法步骤

1
油加热，直到有小气炮关火。
2
将热油倒入低粉中。
3
拌匀，这样烤出来口感细腻。
4
冰箱里拿出鸡蛋，蛋清分离，里面加几滴白醋。
5
蛋黄加入面粉中，加入纯牛奶拌匀。
6
开始打蛋清，低挡划圈打到如图加一半的糖。
7
高档打，打到有轻微划痕加另一半糖。
8
划痕明显了，调小档打半分钟左右。
9
可以了。
10
把蛋黄糊拿1/3，Z字型拌匀。
11
然后全部倒入蛋黄糊中如上方法拌匀。
12
准备28*28的烤盘。
13
倒入。
14
放烤箱中间，下面烤盘加少许水，上下150度30分钟。
15
好的，放凉。
16
150g奶油加10g糖打发至硬性发泡，切记不要过度打发。
17
准备一张油纸刷少许油，把凉了的蛋糕反扣上去刷奶油，卷起来，这个步骤很容易裂开要少心卷。
18
卷成大奶糖样，冰箱冷藏半小时以上。
19
取出切段可以吃了。

本次制作《奶油蛋糕卷》所使用的厨具：烤箱

菜谱标签：烘焙下午茶

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