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今天这一道菜有一点重口味，炸过的蒜特别香，短时间入味，制作简单，油炸超香，回味无穷。选肋排要选瘦中略带点肥肉，口感会更好。 ”
食材明细
美食特点
家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。的做法步骤
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排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。
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大蒜半个弄成蒜沫，生姜1片弄成姜沫，盐小半勺、鸡精小半勺、生抽3平勺、蚝油1平勺，先放一起。
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油温加热到7成热，放入排骨先炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出。
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捞出放置5分钟，再把油温加热至8成热，加入复炸30秒会更酥脆。
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一口下去这酥脆的声音，太诱人了O(∩_∩)O。
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制作小窍门
1、第一次炸的时候，表面稍微酥脆就可以取出来了，别炸太久了，汁水炸出来后会比较干。
2、油如果不多的话，记得炸的时候多翻面。
本次制作《家常蒜香骨，短时间入味，制作简单，油炸超香。》所使用的厨具：不粘锅
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