菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 广式腊味芋头糕

广式腊味芋头糕

收录时间：2024-06-04 03:25:33 热度：3863℃

广式腊味芋头糕的做法

2张图片

食材明细

主料

粘米粉 380g
澄粉 70g
拌粉的水 650g
去皮香芋 700g
冬菇 7个
腊肠 2根
腊肉半根
虾米半碗
煮芋头的水 800g

辅料

油 2大匙
葱适量

调料

盐 1茶匙
鸡粉 1茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 2茶匙

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

广式腊味芋头糕的做法步骤

1
冬菇泡软。
2
切小丁。
3
虾米泡软。
4
切碎。
5
腊肠腊肉切小丁。
6
香芋切丁。
7
热油锅，把冬菇炒出香味。
8
放入腊肠腊肉虾米炒。
9
炒至腊肉腊肠出油。
10
盛出约大半碗的量备用。
11
放入香芋炒一下。
12
加入800克的水煮。（水量刚没过芋头。）
13
煮至香芋熟透，放盐糖鸡粉和胡椒粉调味。
14
粘米粉澄粉加入650克水拌至无颗粒状。
15
慢慢倒入芋头配料里，关火。
16
趁热快速炒拌均匀，成粉糊状。
17
把粉糊放入糕盆里，用刮刀按压平整。（我这是10寸的糕盆。）
18
表面撒上预留的腊味冬菇丁，用手稍压一下。
19
多出来一点粉糊，用碗装了。（所以这量用11或12寸的糕盆正合适。）
20
开水入锅，蒸50分钟。
21
葱切葱花。
22
蒸好了。（蒸好糕盆会有水，倒掉就好。）
23
趁热撒上葱花。
24
放凉。
25
切块食用。

本次制作《广式腊味芋头糕》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：小吃粤菜早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～

推荐菜谱

秋分包子咖啡川菜补肾保湿创意菜热菜粤菜月饼减肥瘦身防雾霾儿童节养发补铁澳门美食本帮菜补硒