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拉丝红豆鲷鱼烧

收录时间：2024-05-17 02:44:05 热度：6449℃

拉丝红豆鲷鱼烧的做法

3张图片

食材明细

主料

鲷鱼烧预拌粉 200g
鸡蛋 1只
牛奶 100g
水 100g

辅料

红豆 200g
豆沙 60g
白糖 30g

调料

白砂糖 30g
黄油 30g

麻薯馅

糯米粉 25g
木薯粉 15g
牛奶 130ml
白砂糖 5g
黄油 5g
吉士粉 5g（可不放）

美食特点

甜香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

拉丝红豆鲷鱼烧的做法步骤

1
红豆淘洗干净后放高压锅中加白糖和清水压二十分钟左右。
2
待其冷却后捞出沥干水份。
3
加入豆沙馅搅拌均匀备用。也可以用一部分煮好的红豆打成泥，做成豆沙馅。
4
准备好所有食材。
5
先将糯米粉和木薯粉混合过筛。
6
加入牛奶中搅拌均匀。
7
筛入吉士粉增香，没有可不放。
8
将牛奶一边小火加热一边不停搅拌，直至牛奶液成糊状。
9
趁热加入5克黄油，继续搅拌至黄油融合进面糊。
10
搅拌至面糊可以拉出长的像绸缎一样糊状。
11
装入碗中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
12
接着准备鲷鱼烧面糊。
13
鸡蛋加牛奶打散打匀。
14
倒入过筛过的鲷鱼烧预拌粉混合均匀。
15
加入融化的黄油再次搅拌均匀，静置一刻钟左右。
16
预热电饼铛，鲷鱼烧烤盘刷一层薄油。
17
舀一匙面糊在鲷鱼模具的上部分。
18
放入一匙红豆馅。
19
再放入一小块麻薯馅。
20
最后再舀一匙面糊将馅料盖住。
21
盖上盖子烘烤三分钟。
22
将电饼铛机倒过来再烘烤两分钟左右。
23
打开盖子，鲷鱼烧就做好了。
24
软糯香甜，可以拉丝的鲷鱼烧来一块吧。

本次制作《拉丝红豆鲷鱼烧》所使用的厨具：电饼铛

菜谱标签：甜品下午茶

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