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美味萝卜糕

收录时间：2024-06-17 12:33:13 热度：4936℃

美味萝卜糕的做法

2张图片

“ 好久没吃萝卜糕了，在亚洲人市场买了个白萝卜，做萝卜糕正好。 ”

食材明细

主料

白萝卜 一个

辅料

粘米粉 一袋（一磅）
五香粉 少许
虾仁（没虾米用虾仁代替）
腊肉适量
咸肉条 适量
冬菇几朵

美食特点

五香口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

美味萝卜糕的做法步骤

1
萝卜刨皮用擦丝器擦成丝，擦丝器这面的孔最合适了。
2
将擦好的萝卜丝剁几刀。
3
备好材料切成粒。
4
起锅爆香虾、冬菇粒、腊肉粒、咸肉粒和萝卜丝，放盐、五香粉和白胡椒面，放小半茶匙糖调味，搅拌均匀，停火。
5
逐渐加入粘米粉，搅拌成糊装，再备好蒸盘，蒸盘上垫上薄膜（这样糕容易起盘，也可不放）。
6
放一大锅水，加上蒸架，上面放两筷子（要视蒸架的高低、大小而定，水位可高些，这样水蒸汽较多，但又不至于水开时流入糕盘）。
7
水开放糕入锅，盖好盖子。
8
大概蒸40--60分钟，时间要视糕的大小而定，想知道熟否，可用筷子插入糕中，将筷子拿起，看筷子粘着的粉还有没奶白色，如果呈透明状，就代表糕熟了。
9
蒸好的糕成底起盘，如果想煎的，切块煎就可以了。

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