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鱼香鸡丝

收录时间：2024-04-10 00:41:24 热度：8639℃

鱼香鸡丝的做法

2张图片

“ 鸡丝口感嫩滑，辣度降低，酸甜轻辣，天津人的最爱！（家里连番茄酱郫县豆瓣酱都没了，不过味道还不错，家人还称赞呢，感觉都做少了） ”

食材明细

主料

鸡胸肉 适量
胡萝卜 适量
青椒适量

辅料

尖辣椒 适量
葱适量
料酒适量
胡椒粉 适量
蚝油适量
盐适量
白糖适量
水淀粉 适量
生抽少许
姜适量
蒜适量

美食特点

咸甜口味
炒工艺
廿分钟耗时
高级难度

鱼香鸡丝的做法步骤

1
鸡胸肉切成细丝。
2
入个底味儿: 加少许盐，胡椒粉，料酒蚝油抓匀，再裹上一层淀粉，抓匀腌制入味，做之前滴适量玉米油，拌匀可以防粘。
3
胡萝卜青椒洗净。
4
均切成细丝。
5
葱姜蒜末备好，掰两三个尖辣椒。
6
锅内放少许油烧热，放入胡萝卜丝煸炒至软。
7
倒入青椒丝继续翻炒几下盛出备用。
8
锅内重新放少许油烧热，然后放入鸡丝用筷子滑散。
9
翻炒至变色盛出备用。
10
重新洗锅，放少许油，温热时放入辣椒段葱姜蒜末爆香。
11
下入滑好的鸡丝，胡萝卜丝青椒丝大火翻炒均匀。
12
加少许盐和白糖调味，淋入少许生抽调味。
13
加少许水淀粉勾薄芡。
14
颠勺出锅装盘上桌啦！
15
成品图！
16
成品图！

本次制作《鱼香鸡丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜

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