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焖汁猪蹄

收录时间：2023-01-09 13:23:14 热度：9391℃

焖汁猪蹄的做法

4张图片

“ 粗茶淡饭最养人，
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴！ ”

食材明细

主料

猪蹄 400g

辅料

干辣椒 5个
红辣椒 1个
桂皮 1小块
香葱 1棵

调料

植物油 5g
盐 5g
老抽 1勺
生抽 2勺
豆瓣酱 1勺

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
神级难度

焖汁猪蹄的做法步骤

1
冷水下锅放猪蹄加入料酒、姜片绰水，煮滚后冷水冲洗，干净沥干水分。
2
植物油加入猪蹄大火翻炒至表面金黄色。
3
加入老抽上色。
4
放入豆瓣酱炒出香味。
5
高压锅加入清水末过猪蹄放入盐、干辣椒、桂皮，大火炖12分钟。
6
筷子可以戳进去就可以了。
7
炖好的猪蹄倒入炒锅大火煮滚。
8
加入红辣椒，根据口味增加盐调味，大火收汁。
9
Q弹美味，满满的都是胶原蛋白。

制作小窍门

1、高压锅炖猪蹄要注意火候，时间不够猪蹄咬不动，时间太长了，炖出来的猪蹄没有看相。
2、大火收汁，做出来的猪蹄颜色红润。

本次制作《焖汁猪蹄》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请午餐晚餐

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