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假期在家不知道吃什么????糖糖教你做一道清脆爽口的无骨鸭掌????隔壁小孩都馋哭了???? ”
食材明细
美食特点
无骨鸭掌的做法步骤
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焯好水的鸭掌捞出洗净再次放入锅内????加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、盐、孜然????大火煮至15分钟????。
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煮好的鸭掌放入冰水内????直至凉凉????再去骨????。
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碗内放入- -点蒜末????加入生抽、耗油、醋????一些小米椒末和葱白，再加入一勺辣椒油、一勺老干妈、一点麻油和一点点盐搅拌均匀????。
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倒入调好的料汁????再加_上2勺糖( 不喜欢的可以不放)，搅拌均匀????。
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再撒上一点葱花????比无骨鸡爪还好吃的无骨鸭掌就做好啦～????
制作小窍门
number1:鸭掌需要焯水????。
number2:二次煮鸭掌的时间要够????加入一点盐更入味～????。
number3:鸭掌捞出后夏天用冰水☺️其他季节用冷水就可以了????把鸭掌泡一下，这是保持它脆脆口感的关键????。
本次制作《无骨鸭掌》所使用的厨具：煮锅
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