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您的位置想做菜网 > 菜谱 > 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)
收录时间:2023-01-08 05:57:52      热度:5955℃
【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法

  3张图片

很多的时候,去饭店素菜都是我点,一般我都是会点一些几种蔬菜一起的混搭菜,配合那些大肉菜菜,感觉这样吃起来丰富营养一些,这款【荷塘小炒】味道清淡爽口、营养丰富、色彩明快是我喜欢吃的素小炒之一,也是我家人最爱吃的蔬菜。在您吃大鱼大肉的时候,来上一个这样的小炒搭配,不但营养而且好吃。荷塘小炒有几种做法,素三白的、素莲藕或者素马蹄或者百合等,还有荤荷塘小炒,不管怎么做都是我喜欢的菜。这里分享给朋友们我的【素荷塘小炒】做法。希望大家喜欢!

食材明细

主料
辅料
  • 2瓣
配料

美食特点

【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法步骤

  • 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法步骤:1
    1
    荷塘小炒食材。
  • 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法步骤:2
    2
    莲藕切成薄片泡入水中避免氧化发黑。
  • 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法步骤:3
    3
    胡萝卜切成菱形片。荷兰豆去丝和蒂切成2半,也可以不切,木耳洗净,我用的是秋耳都是小朵的,不用摘很干净的。
  • 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法步骤:4
    4
    锅水开后依次放入莲藕、木耳和荷兰豆焯水然后过凉水过凉备用。
  • 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法步骤:5
    5
    然后捞出控掉多余的水分装入盘中备用。
  • 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法步骤:6
    6
    炒锅热锅凉油5成热放入蒜煸香后捞出。
  • 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法步骤:7
    7
    先放入胡萝卜,因为胡萝卜是脂溶性维生素,需要脂肪参与才能完好的吸收。
  • 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法步骤:8
    8
    稍微翻炒放入莲藕、木耳和荷兰豆翻炒。
  • 【家庭快手小炒】简单好吃---荷塘小炒(素)的做法步骤:9
    9
    翻炒几次放入盐和味精炒匀即可出锅。

制作小窍门

1、炒着吃要选择那种嫩的胖的那种,藕的上面第一或者第二节,煲汤选择稍微老一点的藕。
2、蔬菜都已经焯水, 下去炒速度要快,否则颜色不好看也不够清脆了。
3、此次吃的就是清淡爽口,可以只放盐和少许糖,其他都不放也可以。你可以选择马蹄、百合、莲藕为
荷塘小炒主料。配合其他的配色蔬菜炒。还可以加上河虾一块做成荤荷塘小炒。不管那种做法,都是
非常美味的。
菜谱标签: 热菜   粤菜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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