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食材明细
美食特点
自己包皮蛋的做法步骤
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1
将准备好的红茶包（黑茶、白茶、花茶或者白水也可以），倒入开水泡茶备用，至水冷却。
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2
将皮蛋粉倒入容器内（瓷器或者玻璃器皿最好，不要用塑料容器）放少许盐搅拌均匀后加入晾凉的茶水，搅拌均匀后，放置15分钟后，重新搅拌至糊状。
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3
将准备好的生鸭蛋放入容器内裹上皮蛋糊，直至全部裹上糊为止。
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4
将裹好的蛋放入密封容器内，密封罐或者坛，或者密封塑料袋内，放一个月就可以吃啦～（建议放皮蛋熟后通风放一周，口感更好噢～）
制作小窍门
1、茶????水晾凉使用????
2、????蛋不要用放过冰箱的冷藏蛋，蛋不脏尽量不要洗????否则影响成熟率????
3、裹蛋容器不要用塑料容器，用陶瓷或者玻璃????
4、裹好糊后的蛋不用晾干☀️也不要裹锯木粉草木灰之类的东西????直接密封存放????存放时间因温度而变，十多度????的天气一个月左右就可以，三十多度☀️放十五天左右就可以啦????
5、皮蛋成熟后通风放一周左右口感更好～????
本次制作《自己包皮蛋》所使用的厨具：其他
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