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腊猪头肉、咸肉、风干肉

天天吃土豆

收录时间：2024-02-13 16:27:25 热度：3511℃

腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法

1张图片

“ 有喜欢猪头肉的筒子没？貌似南方不喜欢吃猪头肉，北方比较喜欢吃。
我觉得猪头肉不油腻，口感比其他部位要好吃，关键还便宜，so，用猪头肉做腊肉，经济实惠又好吃啊！！越来越有主妇样了o(╯□╰)o ”

食材明细

主料

猪头肉 9斤

辅料

盐 400g
五香粉 20g
辣椒粉 5g
白酒 150g
酱油 50g
白糖 30g

美食特点

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
普通难度

腊猪头肉、咸肉、风干肉的做法步骤

1
猪头肉去毛，我是用煤气开小火烧一下，然后用到刮。
2
锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。
3
白酒、酱油、白糖调成汁。
4
坛子洗干净，晾干。
5
猪头肉身上涂调料汁。
6
趁热将椒盐涂在猪头肉上，边涂边按摩，全部涂遍。
7
所有猪头肉都处理好，放入坛子中，剩下的调料汁和椒盐浇在最上层，密封。
8
腌两三天后，翻一下，下面的翻到上面，再腌三四天，就可以挂起晾晒了。

菜谱标签：小吃泡酱腌菜家常菜午餐晚餐

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