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清明节前后,艾草随处可见,长势喜人。有的地方这时候要在大门上挂一捆艾草辟邪。除了这个“特殊功能”,平常还可以用艾草来煮水,给小孩子擦身体洗澡,祛痱子,清热。还有的人拿艾草煮水来泡脚,懂得养生呀????但是我们更多的是拿艾草来做青团,有甜馅儿有咸馅儿,吃一口,韧韧弹弹,口齿留香。觉得处理艾草汁麻烦,可以买现成的艾草粉来用。下面的配方做了22个青团。 ”
食材明细
美食特点
正是艾草上市时:豆沙青团的做法步骤
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称取猪油,艾草粉,糯米粉,糖粉在盘里,200克清水少量多次添加,边倒边揉面团,成团即可。
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3
称取澄面,准备100克开水,边倒边搅拌揉面,成团即可。
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6
把豆沙分成25克一份的小团,面团分成每个30克的小团。
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9
蒸锅加水煮开,再把青团胚放上去蒸10-12分钟。时间到马上取下来,开盖。
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10
准备一点食用油,表面刷一层油,吃不完的用保鲜膜包起来,速冻。吃时复热。
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本次制作《正是艾草上市时:豆沙青团》所使用的厨具:蒸锅