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红烧甲鱼

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收录时间：2024-05-20 07:53:47 热度：3085℃

红烧甲鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

甲鱼一只
青红辣椒 各一个
蒜苗适量
干辣椒 几个
姜适量
啤酒半罐

辅料

火锅底料 一勺

调料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
老抽适量

美食特点

中辣口味
烧工艺
半小时耗时
高级难度

红烧甲鱼的做法步骤

1
准备好甲鱼，剁掉头。
2
起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水。
3
过凉水，洗掉壳外面的一层外皮（去腥的关键）。
4
破开。
5
切成大块。
6
辣椒和蒜苗都切成小块。
7
起锅烧油。
8
油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。
9
下入甲鱼，翻炒上色。
10
甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。
11
加入干辣椒，翻炒均匀。
12
加入半罐啤酒，稍煮入味。
13
加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。
14
起锅装盘。
15
好了????。
16
咸香入味，超级下饭哦。

本次制作《红烧甲鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜中式宴请

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