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收录时间:2024-05-17 13:34:59      热度:2205℃
脆辣鸡胗的做法

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鸡胗就是鸡的胃也可以叫鸡肫。韧脆适中,口感很好,据《本草纲目》,它有“消食导滞”,帮助消化的作用。鸡胗也是补铁的佳品,蛋白质也十分丰富。

食材明细

主料
辅料
配料

美食特点

脆辣鸡胗的做法步骤

  • 脆辣鸡胗的做法步骤:1
    1
    鸡胗用盐搓洗,撕掉表面的黄膜和白筋,沥干水分后椅花刀,再切成小块。
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:2
    2
    锅内水烧沸加入少许料酒,下鸡胗片焯烫,待水再次沸腾捞出鸡胗。
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:3
    3
    放入冷水中洗净,沥干待用。
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:4
    4
    青红辣椒切圈,榨菜切成小碎丁备用。
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:5
    5
    锅置火上适量油烧热,放入蒜片爆香;倒入鸡胗快速翻炒几下。
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:6
    6
    加入榨菜、辣椒圈、料酒、蚝油、盐,翻炒均匀。
  • 脆辣鸡胗的做法步骤:7
    7
    调入少许胡椒粉掂翻几下,关火,撒香葱花即可。
菜谱标签: 热菜   家常菜   老人   春季食谱   夏季食谱   宴客菜   农家菜   午餐  

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