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成品鲜美可口，入味十足！二月二龙抬头，北方有吃龙须面的习俗，细如发丝的面条宛如龙须，来碗香喷喷的龙须面，祈祷新的一年里风调雨顺，好运连连！ ”
食材明细
美食特点
茄汁鸡蛋龙须面的做法步骤
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鸡蛋打入碗里放入盐，加入料酒去腥用筷子搅打散。（鸡蛋用的是土鸡蛋较小，可随所需适当增减）
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炒锅里倒入适量的食用油，倒入鸡蛋液翻炒成块，盛出备用。
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翻炒均匀后倒入炒好的鸡蛋，加入半碗开水和少许盐，炖煮5分钟左右关火。
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10
把面盛入碗里，倒入炒好的茄汁鸡蛋，放入切好的黄瓜丝即可。
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制作小窍门
鸡蛋里放入料酒可去除腥味，西红柿表面划十字刀入开水锅里烫下可轻松去皮。成品鲜香美味，入味十足！
本次制作《茄汁鸡蛋龙须面》所使用的厨具：炒锅
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