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少油版毛血旺

不做妖精好多年

收录时间：2021-11-23 11:19:55 热度：8220℃

少油版毛血旺的做法

1张图片

“ 网购的毛肚到了，做个毛血旺来吃。
为了尽量少吃油，最后成品没跑油，只用了点油辣椒。
尽管看起来颜色不那么油红油红的，但味道还是没得说哦。 ”

食材明细

主料

毛肚 150g
鸭血半盒

辅料

莴苣 200g
莴苣尖 一个
五香肉丸 2个
食用油 半匙

调料

火锅底料 10g
花椒小许
八角小许
食盐 2g
生抽 10g
鸡精 1g
油辣椒 5g
干辣椒 小许

美食特点

中辣口味
其他工艺
廿分钟耗时
简单难度

少油版毛血旺的做法步骤

1
莴苣处理干净，春天的莴苣好诱人呀，鲜嫩鲜嫩的。
2
取鸭血。
3
所有食材都切片，葱叶切末。
4
丸子可以不切，也可以切片。
5
锅烧开水。
6
放莴苣焯水。
7
水开即可，捞出铺碗底。
8
放鸭血。
9
洗净的毛肚。
10
鸭血煮开锅放毛肚。
11
煮开锅捞出。
12
热锅冷油。
13
放花椒八角红椒及火锅底料。
14
火锅底料熔化放丸子翻炒。
15
炒均匀。
16
放清水和食盐。
17
放生抽。
18
煮开锅。
19
放莴苣尖和毛肚鸭血。
20
翻拌均匀。
21
放鸡精。
22
拌匀，煮开即可。
23
起锅装盘。
24
取油辣椒，老干妈的油辣椒香而不辣。
25
放油辣椒即可。
26
成品。
27
开动开动。

本次制作《少油版毛血旺》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜下饭菜川菜午餐晚餐

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