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自制冰乳酪

收录时间：2024-05-23 03:45:00 热度：7764℃

自制冰乳酪的做法

2张图片

食材明细

蛋糕

乳酪戚风 6寸
奶油奶酪 50g
牛奶 75g
鸡蛋 3个
植物油 20g
低筋面粉 70g
细砂糖 50g

夹心

奶油奶酪 35g
细砂糖 15g
奶油 80g
奶粉适量

美食特点

甜香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

自制冰乳酪的做法步骤

1
奶油奶酪分批加入牛奶打柔顺，直到奶酪糊呈酸奶状。
2
加入植物油继续搅拌均匀。
3
均匀以后加入鸡蛋继续搅拌。
4
低筋面粉过筛加进蛋黄糊里面搅拌均匀备用。
5
蛋白加糖打发出图中小尖角。
6
蛋白糊分三次加进蛋黄糊搅拌均匀，装入戚风蛋糕模具送进烤箱，35-40分钟还没熟的话多烤五分钟。
7
奶油奶酪加入砂糖,搅打至奶酪顺滑砂糖融化。
8
成酱状。
9
淡奶油打至6-7分发,有纹路但是又可流动的状态，加入顺滑的奶酪,继续搅打至扣盆不掉的状态。
10
冷藏好的戚风蛋糕分为四份。
11
夹缝中填满冰乳酪夹心后，把蛋糕切面也都涂满冰乳酪。
12
撒上奶粉。
13
成品。

本次制作《自制冰乳酪》所使用的厨具：打蛋器、烤箱

菜谱标签：甜品下午茶

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