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海杂拌
海杂拌
晓芹海参_gKUNyh
收录时间:2021-11-23 11:09:51 热度:1983℃
1张图片
食材明细
主料
晓芹海参
适量
海螺
适量
墨鱼
适量
虾仁
适量
辅料
胡萝卜
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调料
蚝油
适量
白糖
适量
食用油
适量
水淀粉
适量
料酒
适量
香油
适量
美食特点
咸香
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
高级
难度
海杂拌的做法步骤
1
先将花椒,葱花,姜片,蒜片用少许油炸香备用,将发好海参切段,墨鱼洗净切花,海螺片成薄大片,虾仁开背去虾线,少许胡罗卜切菱形片备用。
2
将虾仁用蛋清,淀粉抓勻放置十分钟,锅中烧开水,将改好刀的海参,海螺,墨水快速焯水,一定不要久了,十秒之内就可以,放入盘中备用。
3
锅中加油烧到五,六成热时放入虾仁炸至微微变色即可捞出,将油倒出,锅中留少许油,葱,姜,蒜末爆锅,倒入少许蚝油,少许糖,料酒,将海参,海螺,墨鱼,虾仁,胡罗卜片倒入锅中加盐翻炒,勾上芡汁,淋上炸好的葱油,滴入少许香油出锅即可。
本次制作《海杂拌》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
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