菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 挂霜蜜红薯

挂霜蜜红薯

收录时间：2022-12-18 22:36:27 热度：3419℃

挂霜蜜红薯的做法

3张图片

“ 外皮酥脆挂霜，里面软糯香甜，人人都喜欢吃！ ”

食材明细

主料

蜜红薯 一个

辅料

白糖二手勺
食用油 适量

美食特点

甜香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

挂霜蜜红薯的做法步骤

1
蜜红薯一个，今天买的比较大。
2
去皮切成手指粗的条。
3
下入锅中煮一下，煮大约六至七分熟。
4
捞出投凉水控干。
5
加入玉米淀粉抖匀，让梅一根红薯都粘上淀粉。
6
起锅烧油，油温五六成热时下入红薯开始炸制，先不要翻动，等定住型了再翻动，用勺子一磕就散开了。
7
炸至色泽金黄，表皮脆硬捞出。
8
下面开始熬煮糖浆。锅中加一手勺清水，加二勺白糖，（炒菜的勺子）慢慢熬煮，开始是大泡泡。至
9
熬煮到成为密集的小泡泡，糖浆粘稠，用勺子盛起再倒回去时，最后一滴能拉丝的状态。
10
下入红薯条炒拌，关火用勺子不断的炒使红薯挂上糖浆。
11
随着温度的降低，糖浆开始凝固发白，继续不断的翻拌使糖浆变脆，红薯均匀的挂上一层白霜既可。
12
表面有一层硬壳壳，非常的脆，里面又非常的甜糯。
13
颜色漂亮，香甜好吃，上桌就被抢光。

本次制作《挂霜蜜红薯》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

上班族必败の料理神器方便食品大作战，变身佳肴把你馋！ 2017刷爆朋友圈の网红美食有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防

推荐菜谱

增重增肌减肥福建小吃闽菜芝士蛋糕晚餐消食鲁菜春卷豫菜坐月子寒露养肝抗皱曲奇活血化瘀秋季食谱补血