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自制脏脏包

收录时间：2023-12-26 01:44:31 热度：3761℃

自制脏脏包的做法

1张图片

食材明细

主料

牛奶 120g
鸡蛋 1颗
白糖 40g
高筋面粉 200g
低筋面粉 40g
酵母 5g
可可粉 10g
奶粉 15g
黄油 145g
巧克力 80g
淡奶油 80g

辅料

可可粉 适量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

自制脏脏包的做法步骤

1
牛奶倒入面包桶中，打入鸡蛋。
2
加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，可可粉。
3
在面粉顶部掏一个洞，倒入酵母，避免酵母直接和糖接触，把面包桶卡入面包机，启动和面程序，揉15分钟。
4
揉15分钟以后，加入软化的黄油块，再揉15分钟，一共30分钟。
5
揉面程序结束后，把面团取出面包机，在案台上揉圆。
6
用擀面杖把面团擀成长方形。
7
把面片用油纸包好，装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻20分钟。
8
120g黄油室温软化后，装入中号保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏备用。
9
面皮冷冻好之后，取出，同时取出黄油片，撕去烘焙纸和保鲜袋，把黄油放在面皮中间。
10
把面皮两侧往中间折，把黄油片包住，上下口捏紧，中间如果不太重合也捏紧。
11
然后把面片擀长，横过来。
12
把面皮折三折。
13
再次擀长，横过来。
14
再折三折。
15
然后把面片放入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。
16
冷藏好的面片取出，擀开，擀成方形的薄片。
17
把边缘切齐，分成六分等宽的长条。
18
在长条的一端放上你喜欢的馅料，脏脏包的话就放了碎巧克力块。
19
然后把长面片卷起，放入烤盘，室温发酵约90分钟，发酵完成之后，放入预热好的烤箱，190度烤30分钟。
20
把黑巧克力隔热水加热融化，加入淡奶油。
21
面包烤好后迅速放到晾架上放凉，然后淋上。
22
最后筛一层可可粉。
23
成品。

本次制作《自制脏脏包》所使用的厨具：面包机、电烤箱

菜谱标签：甜品下午茶

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