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特别爱吃面条，而对麻辣口味又比较偏爱。这回自己尝试做了个麻香口味的打卤面，自己压的面条，完全DIY打造。口感劲道，味道吗麻辣鲜香。哈 ”
食材明细
美食特点
麻香打卤面的做法步骤
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1
200克面粉加入一个鸡蛋（加入鸡蛋面条更劲道）和好，加盖醒10分钟。
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2
我用的是家用压面机，很小巧方便，比买的切面要放心的多，跟挂面更没法比。
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4
先用一档，把面反复多压几遍，直到面皮表面光滑为止。
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5
所有面皮都用一档压好后，将面皮两面用淀粉涂匀（涂匀淀粉压好的面条才能不粘连，这可是个妙招）。
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6
然后把面皮依次用2档3档压过一遍，薄厚差不多了，开始用细档切面（家用压面机分宽细两档，按个人喜好选择）。
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12
炒锅放入植物油烧开用葱姜蒜炝锅，放入肉馅炒熟。
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15
炒勺加入适量水，烧开，放入面条，点凉水两个开煮熟。
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16
煮好的面条过两遍水，捞出放在盘中，把黄瓜丝放入（有香菜切碎一起放入更好）。
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17
把卤直接倒入碗中，再适量放入调好的麻香汁，拌匀。
制作小窍门
打卤面的卤汁有好多种，换一种卤汁就是又一种风味，千变万化、百吃不厌。
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