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肝花炒菠菜

收录时间：2022-11-13 00:32:24 热度：794℃

肝花炒菠菜的做法

1张图片

“ #早春美味#，菠菜炒猪肝不仅有养肝明目的功效，而且还非常好吃，菠菜碧绿，猪肝脆嫩，春季养肝要多吃哦！ ”

食材明细

主料

鲜猪肝 300g
菠菜 150g

辅料

大葱一段
姜一小块
大蒜三瓣
干辣椒 二个

碗汁

精盐 2g
一品鲜 5g
胡椒粉 1g
料酒 5g
白糖 3g
米醋 2g
玉米淀粉 适量

美食特点

咸香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

肝花炒菠菜的做法步骤

1
先将肝清净，先直切切3/4深度，底部相连，再斜刀切同样深度，成交叉花刀。
2
翻过来，改刀切成小块，加少许精盐、料酒抓拌均匀，加入适量淀粉抓拌均匀，倒入少许油拌均。
3
菠菜焯水，在开水里滚一下既捞出，不要烫大了，过凉水控干。
4
葱姜蒜切好备用。
5
调豌汁，碗汁料放入小碗中调匀，加适量清水搅拌均匀。
6
起锅烧油，油温五成热时下入猪肝煎炸，基本成熟就捞出，不可时间太长，以免不嫩。
7
锅中加油，下入葱姜蒜，辣椒煸香。
8
下猪肝煸炒。
9
下入菠菜，淋入碗汁，翻炒均匀既可出锅。
10
成品。

本次制作《肝花炒菠菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜春季食谱午餐晚餐

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