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油炸乳扇

收录时间：2021-11-23 11:01:51 热度：7682℃

油炸乳扇的做法

1张图片

“ 口感香酥的油炸乳扇，吃一口就停不下来！ ”

食材明细

主料

大理乳扇 适量

辅料

菜籽油 适量

调料

白糖适量

美食特点

甜香口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度

油炸乳扇的做法步骤

1
准备适量的大理乳扇。
2
把乳扇切成块状。（我用的乳扇还比较软，所以就直接切块了。如乳扇较硬，将其用湿纱布包裹回软，压平整后再切。）
3
炸乳扇的技巧：1、宽油；2、油温不能太高，炸制时间短，翻面迅速；3、炸时用筷子翻面最顺手。
4
炸好的乳扇捞出，趁热将其卷成卷，最后放上白糖，即可。
5
成品图。

制作小窍门

我喜欢炸好乳扇后，再趁热将其卷成卷，这样可以保证每块都酥松可口。如果一边炸一边卷，可能会炸不透，影响口感。

本次制作《油炸乳扇》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：小吃云贵小吃

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