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荠菜猪肉水饺

收录时间：2022-09-14 05:18:42 热度：2887℃

荠菜猪肉水饺的做法

1张图片

“ 早春应季蔬菜少不了荠菜。现在正是吃荠菜的时候，野地里的荠菜绿油油的，做成饺子，把春天包进饺子里。 ”

食材明细

主料

野荠菜 300g
猪肉糜 500g
饺子皮 60张

辅料

鸡蛋 1只

调料

食用油 适量
食盐适量
生抽 1勺
清水小半饭碗

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

荠菜猪肉水饺的做法步骤

1
这个季节正是吃荠菜的好时机，郊外野地的荠菜长势喜人。
2
采摘回来洗净。
3
焯水。
4
将绿油油的荠菜剁碎。
5
肉糜里面加一个鸡蛋，加一个鸡蛋壳的清水搅拌均匀。
6
将肉糜与剁碎的荠菜混合，多加点食用油，加适量食盐，生抽调味然后朝一个方向搅拌上劲。
7
将肉馅包入饺子皮内。
8
锅中烧开水，放入包好的饺子。
9
稍微用勺子推动一下下底部，防止饺子粘锅。
10
煮沸。
11
煮沸后加入小半碗凉水继续煮，反复加个两到三次凉水或者小火慢慢煮至水饺浮起来。
12
煮至水饺浮起来能看到里面菜的颜色即可捞出，调入蘸汁即可。
13
也可以另外取一面碗，加入油盐，酱油，陈醋，香葱鸡精等调料。
14
加入高汤。
15
将水饺乘入碗中，就是一碗热腾腾的荠菜汤水饺了。

本次制作《荠菜猪肉水饺》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：主食家常菜饺子午餐晚餐

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