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又到一年的元宵节，南方的汤圆北方的元宵。不过南方都是爱吃甜的汤圆，好像只有江浙一带喜欢吃鲜肉汤圆。就像月饼也是，鲜肉月饼比其他的月饼卖的更好。可能是因为鲜肉汤圆没有芝麻豆沙汤圆那么腻吧？ ”
食材明细
美食特点
鲜嫩多汁的鲜肉汤圆的做法步骤
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将葱姜加适量清水用料理机打成汁，分次加入肉糜中搅拌上劲。
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锅中烧开水，放入汤团，用勺子轻轻推动一下下，以免粘锅。
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反复加三次凉水，待汤团浮上来体积涨大一倍左右即可捞出。
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碗中加适量食盐，少许食用油，撒点葱花和海苔，将汤团连汤汁一起捞出放入碗中。
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制作小窍门
1、 粉团加熟团子揉成光滑的粉团，这样煮的时候不易开裂。
2、 鲜肉馅料里面加葱姜汁，一来去腥提鲜，二来加了清水的肉糜煮出来鲜嫩多汁，肉肉不会柴。
本次制作《鲜嫩多汁的鲜肉汤圆》所使用的厨具：煮锅
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