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雪花红薯

收录时间：2021-11-23 10:50:33 热度：3706℃

雪花红薯的做法

2张图片

“ 红薯金黄，粉丝如雪，成品酥脆甜香，美味无比，节日盛宴中的绝佳甜品！ ”

食材明细

主料

红薯 3个
龙口粉丝 半捆

辅料

白糖 3手勺

调料

食用油 适量

美食特点

甜香口味
炸工艺
十分钟耗时
普通难度

雪花红薯的做法步骤

1
粉丝从中加剪开，油温六至七成热时，放入油锅中炸，蓬起随既捞出。
2
炸好的粉丝雪白酥脆，用勺子压碎待用。
3
红薯去皮，选红瓤的比较甜。
4
切滚刀块。
5
下入开水锅中煮几分钟，呈透明色捞出。
6
过凉水。
7
放入盆中，撒上干的土豆淀粉抖匀，让红薯块均匀的都挂满淀粉。
8
锅中油温五成热时下入红薯炸制，先定一会再搅动。
9
炸到两面金黄，用勺子碰时有硬壳时沥出。
10
另起锅，加入一手勺半清水，三勺白糖先大火熬煮。
11
煮到糖浆变成没有泡泡，成香油色，改小火或关火。
12
迅速下入红薯翻拌挂上糖浆。
13
将红薯倒入铺满粉丝的容器中，上面也撒上粉丝，抖动容器翻均匀。
14
成品图。
15
成品图。

本次制作《雪花红薯》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜午餐晚餐

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