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香辣鸡块

红•宏
收录时间：2024-02-19 05:48:56      热度：10120℃
香辣鸡块的做法

  1张图片

“ 过年怎能少得了鸡，“鸡”的谐音“吉”，新年图个大吉大利。
辣子鸡块这道菜看着都流口水！香辣爽口，开胃解馋，超级下饭。 ”

食材明细

主料
  • 鸡 1只
辅料
调料

美食特点

香辣鸡块的做法步骤

  • 香辣鸡块的做法步骤：1
    1
    准备一只鸡洗干净，去掉头和尾巴。
  • 香辣鸡块的做法步骤：2
    2
    用刀剁成小块。
  • 香辣鸡块的做法步骤：3
    3
    准备辅料。
  • 香辣鸡块的做法步骤：4
    4
    锅中加水，将剁好的鸡块放进去，里面加料酒，生姜，大葱段和花椒烧开，撇去上面的浮沫。
  • 香辣鸡块的做法步骤：5
    5
    中小火炖煮10分钟。
  • 香辣鸡块的做法步骤：6
    6
    用清水把焯水的鸡块洗干净。
  • 香辣鸡块的做法步骤：7
    7
    锅中倒油，将冰糖放进去翻炒至起泡。
  • 香辣鸡块的做法步骤：8
    8
    将鸡块放进去翻炒两分钟。
  • 香辣鸡块的做法步骤：9
    9
    里面加生抽，老抽，料酒和蚝油翻炒至鸡块上色。
  • 香辣鸡块的做法步骤：10
    10
    里面加大葱和生姜炒出香味。
  • 香辣鸡块的做法步骤：11
    11
    再将剩余调料全部放进去翻炒均匀。
  • 香辣鸡块的做法步骤：12
    12
    里面加末过鸡块的热水大火烧开，转中小火炖煮25分钟。
  • 香辣鸡块的做法步骤：13
    13
    里面加一勺盐搅拌均匀。
  • 香辣鸡块的做法步骤：14
    14
    开大火煮到汤汁浓稠，关火装盘。
  • 香辣鸡块的做法步骤：15
    15
    成品图。

制作小窍门

蚝油，生抽，老抽都是咸的，盐可以根据自己的口味添加。
本次制作《香辣鸡块》所使用的厨具：不粘锅
菜谱标签： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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