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卤鸭头

收录时间：2021-11-23 10:45:01 热度：8667℃

卤鸭头的做法

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“ 鸭头所含B族维生素和维生素E较其他食物较多，另外鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。 ”

食材明细

主料

鸭头 8个

辅料

姜 5g
花椒 3g
八角 3g
蒜 5g

调料

油 1勺
一品鲜酱油 1勺
蚝油 0.5勺
糖 1勺
盐 2匙
味精 0.2匙
料酒 1勺

美食特点

咸鲜口味
卤工艺
半小时耗时
普通难度

卤鸭头的做法步骤

1
准备新鲜的鸭头再清水中浸泡一会儿洗净备用。
2
锅中烧开水放入鸭头同时倒入料酒焯水去腥去除杂质。
3
焯好水的鸭头立即放入冷水中过凉多冲洗几遍洗净。
4
处理好的鸭头沥干水份备用。
5
锅中倒入底油加热放入花椒八角炸香再放入姜蒜爆香再放入糖、蚝油、一品鲜酱油炒匀。
6
添加适量清水搅拌均匀。
7
放入鸭头水量最好没过鸭头大火卤起来。
8
鸭头卤至八成熟时放入盐和味精改成中小火慢卤。
9
卤至汤汁快收干时鸭头完全入味即可出锅享用。
10
美味诱人的卤鸭头装入用生菜做装饰的盘中撒上芝麻瞬间颜值爆表。
11
在家里面也可以做出经典的卤味噢。
12
鸭头入口香浓真是唇齿留香回味无穷。
13
卤鸭头是宴客的必备拿手下酒菜。
14
鸭头含有丰富营养成分经常食用对身体有益。
15
卤鸭头好有食欲每次都是好吃到爆哦。

制作小窍门

鸭头所含B族维生素和维生素E较其他食物较多，另外鸭头中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

本次制作《卤鸭头》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：凉菜家常菜中式宴请午餐晚餐

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