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醋溜白菜

收录时间：2024-04-10 07:34:47 热度：7451℃

醋溜白菜的做法

1张图片

“ 醋溜白菜是最为流行的大众化菜肴，全国各地都可见到，普及率非常高。但各家各味，仁者见仁，智者见智。不知道我家的味道如何，欢迎品尝砸砖。 ”

食材明细

主料

白菜 500克

辅料

花椒适量

碗汁配方

盐少许
白糖适量
鸡精适量
生抽适量
陈醋适量
蒜蓉适量
水淀粉 适量
香油少许

美食特点

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

醋溜白菜的做法步骤

1
的菜切成菱形片，冲洗干净，叶梗分开备用。
2
将盐、白糖、鸡精、生抽、陈醋、蒜蓉、水淀粉、香油共纳入一碗中，搅拌均匀。
3
炒锅上火，放油烧热，下入花椒炸出香味，将花椒捞出。
4
放入白菜梗，大火炒至断生。
5
下入白菜叶，翻炒片刻至白菜叶回软，烹入碗汁。
6
大火炒至入味即可出锅装盘。
7
成品。酸甜适中，脆嫩爽口。

制作小窍门

1.先放白菜梗，断生后再放白菜叶。
2.倒碗汁前再次搅拌均匀，把沉淀的淀粉搅超来。
3.口感有脆爽感。

本次制作《醋溜白菜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜冬季食谱午餐晚餐

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