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手扒羊肉是西北地区广为流传的宴客大菜，精选羊腩肉或带骨腿肉为原料，做法简单，先煮后蒸使肉保持不散却酥烂可口。 ”
食材明细
美食特点
手扒羊肉的做法步骤
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将胡萝卜洗净去皮切滚刀块，洋葱切大块，香菜洗净，葱切段，姜切片，将花椒、草寇、干辣椒、小茴香放入料包。
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将蔬菜、葱姜、料包放入锅里，大火煮开转小火煮2个小时。
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将孜然粒放入保鲜袋里用擀面杖擀碎加入盐拌匀制成蘸料。
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制作小窍门
1 喜食辣者在蘸料中可加入辣椒粉。
2 煮汤时加入蔬菜和香料可去除羊肉的膻气，还能使羊肉带有自然的甜香。
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