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红油鸡胸

收录时间：2024-03-30 18:57:28 热度：3124℃

红油鸡胸的做法

4张图片

“ 超级简单却又极好吃的一道菜，鲜香的鸡胸肉，嫩爽的金针菇，酸辣微甜回味足，最诱人的是那层红殷殷的辣子油，看着就让人流口水~~ ”

食材明细

主料

鸡胸肉 300克
金针菇 200克

辅料

白芝麻 2茶匙

调料

辣椒粉 2茶匙
大蒜 20克
生抽 2茶匙
香醋 2茶匙
白糖 15克
食盐适量
味精少许

美食特点

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

红油鸡胸的做法步骤

1
食材：鸡胸肉300克、金针菇200克、葱姜、蒜末、蚝油、生抽、辣椒粉、味精、白糖、食盐。
2
鸡胸肉洗净冷水下锅，加入葱段、姜片、1茶匙料酒大火煮至微沸改小火焖煮10分钟。
3
鸡胸肉中小火焖煮大约10分钟左右，关火，盖上盖子继续焖10分钟。这样焖好的鸡胸肉会更嫩一些，不干不柴。
4
煮鸡胸肉的时候来处理料汁，辣椒粉和白芝麻放入碗中混合均匀。
5
烧热油分次淋在辣椒粉上，快速搅拌均匀静置几分钟，一份简单的红油就做好了。
6
另取一碗，依次放入大蒜末、鲜味酱油、香醋、白糖、味精、食盐拌匀。
7
把步骤（5）中的红油倒入料汁碗中拌匀即成红油料汁。
8
金针菇去老根洗净，入沸水锅中焯水。
9
焯过水的金针菇控干水份，放入盘子底部垫底。
10
焖煮好的鸡胸肉取出切片
11
切好的鸡胸肉码放在金针菇上，淋上调好的红油酱汁。
12
撒点香葱末提色，一盘快手小凉菜就做好了，既简单又快手，喜欢的朋友可是试试哦~~

制作小窍门

无

本次制作《红油鸡胸》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：凉菜家常菜中式宴请宴客菜午餐晚餐

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