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水浒酱牛肉

收录时间：2021-11-23 10:33:10 热度：3742℃

水浒酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子 1000g

辅料

茶叶 1勺
姜 4片
小葱 4根

调料

小茴香 1匙
花椒 1匙
丁香 1匙
香叶 2片
八角 1颗
桂皮 1块
草果 1颗
砂仁 1颗
白寇 1颗
良姜 1块
白芷 1片
冰糖 1勺
黄酒 3勺
老抽 3勺
生抽 100g

美食特点

酱香口味
酱工艺
一天耗时
普通难度

水浒酱牛肉的做法步骤

1
牛腱自然解冻，洗净后冷水入锅焯出血沫。
2
捞出牛腱子，放入高压锅，加入花椒，丁香，小茴香，茶叶，香叶，桂皮，八角，白寇，草果，砂仁，良姜，白芷，姜片，葱结和冰糖。
3
再加入黄酒，老抽和生抽。
4
倒入足量清水，选择豆/蹄筋键。
5
做好后在卤汤里泡2小时，取出放入保鲜膜中系紧，入冰箱冷藏一夜后切片蘸料即可。

本次制作《水浒酱牛肉》所使用的厨具：电压力锅、炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜下饭菜午餐晚餐

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