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莜面是晋北的一种常见粗粮，含糖低，适宜糖尿病人食用。莜面可以做成多种食物，莜面鱼鱼儿即是一种，因两头尖尖细细长长的外形像鱼故此得名。 ”
食材明细
美食特点
莜面鱼鱼的做法步骤
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1
干香菇用水泡发后洗净切成小丁，土豆胡萝卜洗净去皮切成小丁，香芹择洗干净，切成碎粒。
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3
莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置。然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了，我用的是上次剩下的冷冻的。
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制作小窍门
1.莜面面粉加入适量开水，用筷子搅拌均匀，不烫手后活成面团，盖保鲜膜，放一旁静置。
2.然后取一块蚕豆大小的莜面疙瘩，在手心里一撮就成为莜面鱼鱼了，我用的是上次剩下的冷冻的。
3.活莜面一定要用开水，如果用凉水和面，活好的面团松散不成型。
本次制作《莜面鱼鱼》所使用的厨具：炒锅
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