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牛肉大葱馅饼

收录时间：2024-03-17 18:00:34 热度：6545℃

牛肉大葱馅饼的做法

3张图片

“ 我家超爱馅饼，今年正好是牛年，来一锅牛肉馅饼，新的一年牛气冲天吧。 ”

食材明细

主料

面粉 400克
牛肉馅 一大碗
大葱一棵

辅料

沸水适量
凉水适量

调料

料酒一勺
老抽两勺
生抽一勺
花椒油 半勺
香油半勺
鸡精一匙
盐两到三匙
蚝油一大勺
十三香 少许
食用油 适量

美食特点

咸鲜口味
烙工艺
一小时耗时
高级难度

牛肉大葱馅饼的做法步骤

1
准备好面粉，在中间划条线一分为二，其中一半倒入沸水，用筷子搅成絮状。
2
另一半加入凉水，用筷子搅成絮状。
3
用手揉成一个三光面团，盖上盖子静至一会儿备用。
4
将大葱切碎和搅好的牛肉馅混合，肉馅中提前加点水搅打上劲。
5
加入上述各种调料。
6
搅拌均匀。
7
将面团取出，揉匀，分成小块，搓圆按扁，擀成皮状。
8
在皮中放入馅料，像包包子一样转圈捏起来。
9
全都包成包子放好备用。
10
锅中刷油烧热，将包子收口朝下按入锅中，按扁成饼状。
11
一面烙熟后翻面继续烙，中途沿着锅边淋些油。火候很重要，每一面都是先大火后调成小火。
12
两面都烙熟后出锅装盘。

制作小窍门

无

本次制作《牛肉大葱馅饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：面食家常菜早餐饼

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