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葱香小饼

收录时间：2024-05-22 12:58:05 热度：3312℃

葱香小饼的做法

4张图片

“ 新春盛宴，人都是美食家！
葱香小饼，香味扑鼻，葱香浓郁，柔软多层，可卷肉卷菜，也可以单吃，怎么吃都好吃，不用就菜都能吃两张～ ”

食材明细

主料

普通中筋粉 400g
温水（50度）240g
盐 3g

油酥面

面粉 30g
玉米油 40g
精盐 2g

辅料

小香葱 5棵

美食特点

葱香口味
其他工艺
半小时耗时
普通难度

葱香小饼的做法步骤

1
面粉分次加入温水，搅拌成面絮。
2
下手揉成面团，盖好醒面十分钟。
3
把面团揉匀揉光滑。
4
平均分成六等份，每一个都分别揉圆，再搓成长条型。
5
将每一个面条都均匀抹上一层玉米油，依次摆入盘中盖上保鲜膜，醒面一个小时。
6
利用醒面的时间来调个油酥，将面粉放入小碗中，加入2克精盐搅拌，玉米油中加入香葱白，小火炸至葱白金黄捞出，将葱油倒入面粉中搅拌均匀，晾凉备用。
7
取一个面条按扁，向两边按长，然后擀成长方形的大面片，淋入油酥，用刮板涂抹均匀。
8
撒上小香葱绿。
9
像折扇子一样折好，中间轻轻按压一下排出气体。
10
用手抓起两边抻长。
11
从一头盘起，要平行的卷，这样层次才能分明。
12
卷到最后尾部用手按扁，盘压在饼底部，这样一个饼胚就做好了，都做好后盖上保鲜膜。
13
从第一个做的擀起，擀成圆饼，锅预热，无油下入饼胚，表面，刷一层玉米油，盖好中小火烙制。
14
翻个面刷一层油继续烙制，看饼微微鼓起，两面微黄就说明熟了。
15
用铲子从两头向中加拢一拢，打出层次使饼更柔软。
16
出锅了。
17
层次分明，柔软多层，葱香扑鼻。
18
看偷吃的小手已经迫不及待了！
19
成品图。

本次制作《葱香小饼》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐午餐晚餐

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