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香辣肥肠面

不做妖精好多年

收录时间：2024-02-02 18:17:12 热度：7638℃

香辣肥肠面的做法

1张图片

“ 我和孩子吃不了太辣的食物，就放了一点火锅底料的红油，汤汁看起来不够红，但味道还是有辣味的，刚刚适合我们娘家吃。
能吃辣的多一点红油，更好看。 ”

食材明细

主料

新鲜碱面 适量
卤肥肠 120g

辅料

白菜心 80g
香菜小许
葱叶小许
红椒小许
纯净水 800g

调料

食盐 2g
生抽 5g
味精 1g
火锅底料红油 5g

美食特点

微辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

香辣肥肠面的做法步骤

1
所有配菜改刀。
2
热锅冷油。
3
取火锅底料。
4
取一点红油放锅里。
5
放入绿色菜以外的食材翻炒。
6
白菜炒变色，放食盐。
7
炒均匀放生抽。
8
翻炒均匀放纯净水。
9
煮开10分钟，放味精。
10
煮锅烧开水，下面条。
11
划散。
12
煮两开即可。
13
取白菜放碗底。
14
放面条。
15
热汤里放绿色菜烫变色即可。
16
浇上热汤及肥肠。
17
成品。

制作小窍门

肥肠是卤过的，简单调味即可。如果大肠是原味的，烧大肠的时候要放卤肉料才好吃。

本次制作《香辣肥肠面》所使用的厨具：不粘锅、煮锅

菜谱标签：面条家常菜

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