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收录时间:2024-04-29 16:26:51      热度:3976℃
川贝雪梨炖雪耳的做法

  1张图片

天气变化,很容易就感冒咳嗽了,炖个汤辅疗润一下。
上次炖个川贝,居然被人说在炫富,川贝不算贵吧,又不是天天吃,一年也就吃两三次,咱普通老百姓还是吃得起的。还有我每次炖汤都是一大锅,一家人吃两天,所以份量不会多。这汤是辅疗的,不是药,没咳嗽也是可以喝的,预防嘛,哈哈。。。怕中毒的,建议就不要做了。????

食材明细

主料
  • 雪梨 3个
  • 雪耳(小) 1朵
  • 陈皮 2片
  • 川贝 20g
  • 北杏 10g
辅料
  • 10-12碗
调料

美食特点

川贝雪梨炖雪耳的做法步骤

  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:1
    1
    雪耳泡发,撕小块。
  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:2
    2
    川贝泡洗一下,我一般泡30分钟,怕有防腐剂什么的。
  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:3
    3
    北杏也泡30分钟。(家里没有南杏了,所以没放。)
  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:4
    4
    雪梨去皮去核,切小块。随便切的。
  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:5
    5
    陈皮用热水泡软。
  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:6
    6
    用小刀刮去白膜。
  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:7
    7
    把所有材料放入炖盅,倒入开水,放入大汤锅里,汤锅的里放到炖盅一半多点。
  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:8
    8
    盖上炖盅的两个盖子。
  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:9
    9
    盖上汤锅的盖子,大火烧开,转小火炖3小时。(如果明火煲的话,煲1.5-2小时。)
  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:10
    10
    汤炖好了。
  • 川贝雪梨炖雪耳的做法步骤:11
    11
    润肺止咳化痰。

制作小窍门

炖与煲的区别是:炖出来的汤比较清,煲出来的汤比较浊,功效是一样的。
本次制作《川贝雪梨炖雪耳》所使用的厨具:炖盅
菜谱标签: 甜品   下午茶   秋季食谱   冬季食谱  

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