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溜肉段

收录时间：2024-05-22 13:36:20 热度：9478℃

溜肉段的做法

4张图片

“ 溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。
这道菜应该加青椒做配菜，女儿不吃青椒改放了胡萝卜片，这么做是她的最爱。 ”

食材明细

主料

猪肉 2块

辅料

胡萝卜 1个
鸡蛋 1个

调料

生抽适量
料酒适量
糖适量
花椒粉 少许
醋适量
盐适量
淀粉适量

美食特点

咸香口味
溜工艺
半小时耗时
普通难度

溜肉段的做法步骤

1
肉切块，加一个鸡蛋。
2
加淀粉，少许盐、花椒粉拌匀。
3
拌到这个状态。
4
调料中原料放小碗中，加水搅匀，这料汁中只加少许淀粉起勾芡作用。
5
油热下入肉块炸制。
6
翻动炸至金黄捞出，只留少许底油。
7
下入胡萝卜片炒香。
8
下入肉馅翻炒匀。
9
倒入芡汁翻炒。
10
翻炒均匀。
11
成品。
12
下饭。

本次制作《溜肉段》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜下饭菜东北菜午餐晚餐

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