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西餐主食~法棍面包
西餐主食~法棍面包
冷水浮萍
收录时间:2024-04-21 20:58:07 热度:3342℃
1张图片
“
西餐主食少不了法棍面包,这个配方我尝试了几次还挺成功,主要是外脆里面软。气孔多。
”
食材明细
主料
面粉
450克
温水
340克
盐
8克
辅料
酵母
3克
美食特点
咸香
口味
烤
工艺
数小时
耗时
高级
难度
西餐主食~法棍面包的做法步骤
1
面粉中放盐搅拌均匀,酵母用温水融化倒入面粉中搅拌,简单揉一下然后盖上保鲜膜醒30分钟。
2
30分钟后再将面团揉到尽量光滑,盖上保鲜膜膜等待发酵。
3
一个半小时左右,面团发到原体积两倍大。
4
面板上放些干面粉。
5
将面团放上面揉一下排出气泡。
6
均匀分成四等份。
7
逐一揉成光滑面团,光面朝上,盖保鲜膜静置30分钟。
8
取一个面团,光面朝下,按扁,从一边向另一边赶出气泡揉成长条面团。
9
揉成长条,根据烤箱长度,尽量长,放到烤盘中盖上保鲜膜发酵。
10
烤箱最高温预热,等一个小时左右,面团二次醒发到原体积1.5倍以上,放入烤箱蒸烤12—15分钟,如果烤箱没蒸烤功能,就在烤盘下层放个托盘放上开水。
11
成品图。
本次制作《西餐主食~法棍面包》所使用的厨具:烤箱
菜谱标签:
烘焙
早餐
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