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收录时间:2021-11-23 09:55:30      热度:6419℃
海参双龙羹的做法

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海参加草鱼组成的羹类菜肴,汤鲜味美。鱼肉软滑不腥,海参肉厚软糯,双料搭配滋补美味。

食材明细

主料
  • 晓芹海参 160g
  • 草鱼 200g
辅料
  • 鸡蛋 一个
  • 香菜末 少许
调料

美食特点

海参双龙羹的做法步骤

  • 1
    海参、草鱼切粗丝。
  • 2
    草鱼先入料酒搅拌均匀后,加入少许蛋清搅拌均匀,最后加入水淀粉搅拌均匀。
  • 3
    清油低温滑鱼丝。
  • 4
    重新起锅,加入高汤。
  • 5
    放入海参丝、鱼丝,加入盐、胡椒粉、椒油调味。
  • 6
    用水淀粉勾薄芡后盛出。
  • 7
    最后加入香菜末点缀即可。
本次制作《海参双龙羹》所使用的厨具:炖盅
菜谱标签: 羹类   家常菜   海鲜  

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