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海参双龙羹
海参双龙羹
晓芹海参_gKUNyh
收录时间:2021-11-23 09:55:30 热度:6419℃
1张图片
“
海参加草鱼组成的羹类菜肴,汤鲜味美。鱼肉软滑不腥,海参肉厚软糯,双料搭配滋补美味。
”
食材明细
主料
晓芹海参
160g
草鱼
200g
辅料
鸡蛋
一个
香菜末
少许
调料
高汤
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
料酒
适量
椒油
适量
水淀粉
适量
美食特点
清淡
口味
炖
工艺
半小时
耗时
高级
难度
海参双龙羹的做法步骤
1
海参、草鱼切粗丝。
2
草鱼先入料酒搅拌均匀后,加入少许蛋清搅拌均匀,最后加入水淀粉搅拌均匀。
3
清油低温滑鱼丝。
4
重新起锅,加入高汤。
5
放入海参丝、鱼丝,加入盐、胡椒粉、椒油调味。
6
用水淀粉勾薄芡后盛出。
7
最后加入香菜末点缀即可。
本次制作《海参双龙羹》所使用的厨具:炖盅
菜谱标签:
羹类
家常菜
海鲜
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