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海参焖花胶
海参焖花胶
晓芹海参_gKUNyh
收录时间:2021-11-23 09:51:41 热度:5982℃
1张图片
食材明细
主料
海参
5条
花胶
100g
冬菇
8个
辅料
姜片
2片
葱段
少许
西兰花
50g
调料
上汤
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鱼露
适量
淀粉
适量
香油
适量
美食特点
清淡
口味
炖
工艺
半小时
耗时
高级
难度
海参焖花胶的做法步骤
1
把浸发好的海参切成3厘米左右长的段,飞水备用;将浸发好的花胶切块飞水备用。冬菇用清水浸1小时,浸软后去蒂切块。
2
锅中加入少许油,放入姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤,将生菜倒入煮熟取出,放入盘内待用。
3
炒锅重新上火倒入少许油,把海参、花胶、冬菇倒入,大火烧开后转入瓦煲,加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露,用文火慢慢焖煮1小时左右,待海参、花胶软身后可加入水开淀粉勾芡,加少许香油,烧一会即可取出,放在盛生菜的盘中即成。
本次制作《海参焖花胶》所使用的厨具:炖盅、炒锅
菜谱标签:
汤类
家常菜
海鲜
午餐
晚餐
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