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冬至米粿

收录时间：2021-11-23 09:48:26 热度：4650℃

冬至米粿的做法

1张图片

食材明细

面料

馅料

雪菜适量
冬笋适量
豆干适量
瘦肉适量
香菜适量

调料

鸡精适量
白糖适量
料酒适量
麻油适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

冬至米粿的做法步骤

1
处理馅料，把所有菜都切成细丁。
2
豆干和冬笋丁。
3
肉加生姜剁碎。
4
起油锅先炒肉，可加入些料酒去味。
5
加入豆干和笋丁炒片刻。
6
加入雪菜炒，加入鸡精和白糖（雪菜太咸了，加点糖）。
7
盛出后放凉，加入香菜和麻油，待用。
8
混合所有面料。
9
加入200-250ml的开水（烫面），揉成面团。
10
趁软包裹。
11
我用了两种模，这是方型的“水仙花”。
12
做好了一笼。
13
这是圆型玫瑰花。
14
做了8个。
15
上蒸锅蒸15-18分钟。
16
加热后颜色变深了，喜欢粉色，感觉可以只用1g红曲粉。
17
软糯咸香。

本次制作《冬至米粿》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：小吃家常菜冬至冬季食谱

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