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古斯古斯couscous

xiuxiu817

收录时间：2024-06-10 22:56:58 热度：9570℃

1张图片

“ 阿拉伯传统美食——古斯古斯couscous

这道菜最难得就是做古斯古斯这个小米了一定要细心 ”

食材明细

主料

北非小米 一包1kg（古斯古斯）
鹰嘴豆 一小罐400g（pois chiches）
豆角一大罐800g(haricot vert)
小鸡腿 12只(cuisse de poulet)

辅料

扁圆萝卜 3个（navet viol
胡萝卜 4根(carotte)
西葫芦 3根(courge)
洋葱 2个(oignion)
蒜 3瓣（ail）

配料

红椒粉 适量
Paprika doux 适量(moulu)
桂皮粉 适量
Cannelle 适量
盐适量
黑胡椒 适量
咖喱粉 适量
橄榄油 适量

美食特点

其他口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度

古斯古斯couscous的做法步骤

1
准备的材料
古斯古斯（北非小米）    一包1kg
鹰嘴豆（pois chiches）    一小罐400g
豆角(haricot vert)       一大罐800g
红椒粉Paprika doux(moulu)
桂皮粉Cannelle
黑胡椒
2
①.胡萝卜和法国萝卜去皮切块
②.西葫芦去根儿切块
③.洋葱切成小细条
④.蒜弄成小碎粒
3
⑤.柿子切小块
4
⑥.鸡腿洗干净
5
⑦.倒掉豆角罐头和鹰嘴豆里的水
和等着备用的②.西葫芦块
6
配菜做法1.腌制肌肉，适量放入所有的调料（一半蒜沫一勺橄榄油少许盐多放些红青椒粉）
7
2.锅里放入洋葱和橄榄油开中火炒再加入桂皮粉蒜胡椒粉红椒粉盐一小碗水以及咖喱粉
8
3.把①放入锅里翻炒（中火）
①.胡萝卜和法国萝卜去皮切块
9
4.把腌制过的鸡腿放入锅中继续炒
10
5.加入大半锅热水再加入西红柿搅匀后盖盖儿
（总时间需要88分钟 40分后加入②和⑦ 80分钟后加入少量热水然后再煮8分钟左右注意要时不时搅拌）
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古斯古斯做法：
1.把古斯古斯倒入大容器中分三次加入盐水不停均匀搅拌揉搓
（每次盐水不可加多一次大概倒入3—4个手掌心的盐水盐水就是普通的凉水加入少些盐）
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2、煮菜的15分钟后就可以把古斯古斯放入上层锅中蒸不要盖盖儿
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3.蒸15分钟后再倒回容器中继续循环步骤1，充分揉搓7分钟后让它吸收5分钟左右再进行第二次第三次
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4.3次步骤都弄好后加入少许橄榄油一手掌心左右充分揉搓
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4.这时候菜已经煮1小时了继续蒸古斯古斯 20分钟后就可以了
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这是已经炖了80分钟的菜了已经完成了
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把鸡腿单挑出来不要一直在里泡着然后吃的时候装一些couscous在盘子里再放个鸡腿再撒上菜汤
真的是超好吃的不信大家试试看一定不会后悔哒这个菜够6个人吃的吧因为大家都很能吃不过我个人认为其实可以做减半的小米因为最后小米剩的很多这个是阿拉伯人再教我的时候我便把照片照了下来其实并不是很麻烦只不过我没有照片编辑器所以图片没有合成只能一张一张传一步一步写了否则大家看我总体介绍做菜步骤一点也不麻烦总共做这道菜只需要1h20分就可以了