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辣子鸡丁

收录时间：2024-04-24 07:45:32 热度：8663℃

辣子鸡丁的做法

3张图片

“ 鸡丁、辣子丁、胡萝卜丁。鸡丁码味上浆滑油，软嫩香滑，辣子丁、胡萝卜丁略加煸炒，放入鸡丁，稍加调味即可。食材易得，制作简单，是一道上班族的首选快手菜。 ”

食材明细

主料

鸡丁 150克

辅料

辣子丁 100克
胡萝卜丁 50克
蛋清 1个

调料

盐少许
生抽少许
蚝油适量
味精少许
水淀粉 少许
小米椒 1个

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

辣子鸡丁的做法步骤

1
辣子、胡萝卜、小米椒切丁备用。
2
鸡肉切丁，放盐、胡椒粉、生抽抓匀，再放水淀粉抓匀，最后放少许葱油腌一会儿。
3
炒锅上火放油烧至五六成热，下入鸡丁滑油。
4
锅留底油，放入青椒丁、胡萝卜丁炒至断生。
5
放入鸡丁同炒。
6
调入盐、生抽、蚝油、味精，加少许开水。
7
淋上少许水淀粉。
8
快速翻炒均匀即可。
9
成品。

制作小窍门

1.鸡肉码味、上浆、滑油，吃起来嫩滑。
2.适当淋上水淀粉，歌使成菜更加入味。

本次制作《辣子鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜快手菜下饭菜午餐晚餐

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